豆腐ハンバーグ弁当

今日の晩はお世話になった先輩の送別会が控えているので、お弁当を持って行こうかどうか悩んだんだけど（汚れた弁当箱を夜遅くまで放置するのが気になって💦）作って行く事に。
ささみの残りを荒切りのミンチにして豆腐、ヒジキ、鶏がらスープ、マヨネーズ、片栗粉で混ぜてまとめて焼いて豆腐ハンバーグ！
焼き茄子の煮浸し。一緒に漬けておいたゆで卵は、ちょっと汚い（笑）紫色。
蒸しブロッコリーにプチトマト、小松菜、にんじん、薄揚げの煮物。

では、行って来ます！