大豆のお肉と根菜のうま煮

大豆のお肉スライスとごぼうを合わせた和風のうま煮です。
乾燥タイプならではの吸水性で、だしや野菜のうま味をしっかり含み、やさしい味わいに仕上がります。
ごぼうの香りと食感がアクセントになり、満足感のある一品です。

［材料］（2人分）
大豆のお肉（スライス・乾燥）…45g
ごぼう…1/2本
にんじん…1/2本
しめじ…1/2株
水…200ml
しょうゆ…大さじ1.5
みりん…大さじ1.5
酒…大さじ1
顆粒だし…小さじ1
チューブしょうが…小さじ1
ごま油…小さじ1.5（お好みで）

[作り方]
① ごぼうはささがきにして水にさらし、にんじんは細切り、しめじはほぐす。
② 鍋に水・しょうゆ・みりん・酒・顆粒だし・しょうがを入れて中火にかける。
③ ごぼうとにんじんを加え、3分ほど煮る。
④ しめじを加えてさらに1分煮る。
⑤ 乾燥のまま大豆のお肉スライスを加える。
⑥ 弱めの中火で5〜6分、水分が少し残る程度まで煮て、味をなじませる。
⑦ お好みでごま油を加えて仕上げる。

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