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手料理
- 2025/05/03
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カリカリ厚揚げのyummy!そぼろ餡掛け
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- yummyそぼろは"yummy!コリアンホットで甘辛そぼろ"を使ってます(レシピコツ参照)
- 2
- 厚揚げの表面の油と水分をキッチンペーパーで拭き取り、食べ易い大きさにカットする
ポリ袋に切った厚揚げと片栗粉を入れ、空気を入れ袋を膨らませ袋の口を捻り、シャカシャカと振り片栗粉を満遍なくまぶす
- 3
- フライパンに油を敷き温め、厚揚げを焼いていく
全ての面をカリっとなるまで焼く
- 4
- 【餡を作る】
鍋に✳︎印を入れ火にかける
みりんのアルコールが飛んだら、火を止め水溶き片栗粉(片栗粉+水)を入れ混ぜ合わせ、再び火にかける
しっかりと火を入れとろみをつける
(固めの仕上がりになってます。好みで水分量調節してください)
- 5
- 焼いた厚揚げを皿に盛り、餡をかける
好みで小葱を散らす
ポイント
yummy!コリアンホットで甘辛そぼろ
【分量】
豚挽肉/200g
yummy!コリアンホット/大匙2+小匙1
みりん/大匙1
酒/大匙 1/2
きび砂糖/小匙1
【作り方】
①鍋に豚挽肉と調味料全てを入れ、箸4本くらいを持ち、挽肉を解しながら混ぜていく
②火にかける
挽肉に火が通るまで、4本の箸でぐるぐると混ぜ続
ける
挽肉に火が通ったら煮汁を煮詰めていく
（中火で5分程度）
出来上がったら油をきる
（ザルに開けるか、キッチンペーパーの上に乗せ
る）
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表面カリカリに焼いた厚揚げに、yummy!コリアンホットを使ったそぼろを使い餡掛けに
カリカリ&トロトロでうまぁ〜😋
#ヤマサ醤油 #yummy
#yummyコリアンホット
#厚揚げのそぼろ餡掛け