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手料理
  • 2014/12/31
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紅茶豚・紅茶鶏

レシピ
材料・調味料
豚ヒレ鶏ムネ肉など
1㎏
しょうゆ
200㏄
100㏄
みりん
100㏄
100㏄
ティーパック
2こ
作り方
1
肉はタコ糸で縛って断面が丸くなるようにする。テフロンのフライパンで肉の表面を焼く。
2
鍋に肉がかぶるくらいの水を入れて紅茶を煮出す。1の肉を入れて沸騰したらアクを捨て、落し蓋をして30分間煮込む。
3
別の鍋に調味料を全て入れ、沸騰したら弱火にして肉を加え5分、裏返して5分煮込む。粗熱が取れたらクックバックに煮汁ごと移して一晩置く。
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