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手料理
- 2025/12/21
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れんこんのシソ味噌焼き
レシピ
作り方
- 1
- 味噌・砂糖・みりんを小鍋に入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら一旦火を止める。
- 2
- 火を止めたまま薄力粉を振るって加え、よく混ぜ、再び弱火にかけて沸々させながらもったりするまで練り、火を止める。
- 3
- 大葉を粗みじん切りにして加え混ぜる。
- 4
- れんこんは皮を剥いて丸ごとレンジ加熱し（600Wで2分30秒）、粗熱が取れたら1cm厚に切る。
- 5
- れんこんの穴に味噌だねを詰め、反面は盛るように塗る。
- 6
- フライパンに油をひいて弱火に熱し、⑤を味噌を盛ってない方を下にして並べて蓋をし、じっくり焼く。
軽く焼き色がついたら裏返し、同じくじっくり焼く。
＊焦げやすいので弱火でじっくり焼く。
ポイント
味噌は塩分約10％のものを使用しています。
れんこんの太さによって味噌だねは余るかもしれません。
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味噌には小麦粉入れて固まるようにして（しそ巻きの要領で）
お味噌たっぷりで食べる感じに♪
フジシンの「夜明け」
アメリカ産サスティナビリティ認証大豆使用で、
甘口の白で麦の粒も入ってるから食べる味噌にピッタリ！
しそ風味の甘味噌が美味しい〜
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