Saltimbocca / サルティンボッカ グリーンピースソース

🇮🇹🍴

セージが手に入ったら
やっぱりこれ🍃
1週間で2回作った
春らしい2種

⚀𝑢𝑛𝑜
ヒレかたまり
肉叩きで柔らかくのばして
グリーンピースのソース

⚁𝑑𝑢𝑒
薄切りロース
うすいえんどうの薄皮むいて
ペーストに


塩気とセージのアクセント
甘い香りのソース

味変は鳥羽で買ってきた
マイヤーレモン🍋
ひと月寝ていたから
さらに酸味が取れマイルドに

お供はオリーブとグリュイエールのパン


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