溶心月餅　チョコ×カスタード

#月餅 #流心月餅

溶心(流心)月餅は、香港発祥のモダン月餅だそうで…
餡の中心にトロリとしたソースが入っているのが特徴らしい…

本物を食べた事がないから正解はわからないけれど、それらしきお菓子はできました🤭

まだまだ納得のいく仕上がりではありませんが、とりあえず1回目の記録に投稿
焼き立ては切断面からソースがトロリとしたものの、余熱で固形化が進んでしまったらしく…
熟成後はリベイクしても、むぎゅっと押し出さないとソースは出てきませんでした
(画像は、押し潰されて無理矢理ソースを出させられた可哀想な月餅です😇)

作ってみて、ぶっちゃっけ月餅でやる必要はあったのか？？という気がしないでもないです😅
ただ、日本にもカスタード饅頭などがあるわけなので、気持ちはわからなくもないかな？

今年の中秋節には本物を食べてみるべきか…
4個で5,400円…