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手料理
  • 2025/01/13
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縮みほうれん草とかきのき茸の煮浸し

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縮みほうれん草使いました。普通のほうれん草より深みがあって優しい気がします。生育環境上、結構土がついてるとの事で、しっかり洗ってサッと茹でちゃいます。かきのき茸は初めて食べますが、滑りの少ないなめこって感じで、こちらも洗って茹でてほうれん草と和えます。出汁醤油、味醂、柚果汁を煮立たせて具材を浸します。柚子皮の白いワタはスプーンで優しくこそげ取って千切りに。お皿に盛ったあとにチョンと乗せてオメカシ。
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