豚肉とクコの実の味噌煮込み

ちょっと冷えてしまって💦そんな冷えた体にじんわり効くおかずです。
ご飯にも合いますが、温かい紹興酒といただきました！
（2〜3人分）

【材料】
• 豚バラブロック:300g
• クコ（乾燥）：大さじ1（ぬるま湯で10分戻す）
• 長ねぎ：1本（斜め薄切り）
• 生姜：1片（薄切り）
• 味噌：大さじ2〜2.5（お好みで調整）
• 酒：大さじ2
• 醤油：小さじ1
• みりん：大さじ1
• 水：400ml
• ごま油：小さじ1

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【作り方】
1. 豚肉の下処理
　豚バラブロックは3〜4cm角に切り、熱湯でさっと下ゆでしてアクを取る。
2. 炒める
　鍋にごま油を熱し、生姜と長ねぎを炒め、香りが出たら豚肉を加えて焼き色をつける。
3. 煮込む
　水を加え、酒・みりん・醤油を入れて中火で煮る。
　沸騰したらアクを取り、味噌を溶き入れ、弱火で30〜40分ほど煮込む。
4. 仕上げ
　最後に戻したクコの実を加えてひと煮立ち。味を見て必要なら味噌を足す。