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手料理
- 2026/04/14
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シジミの茶碗蒸し
レシピ
材料・調味料
作り方
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ポイント
京都「食堂おがわ」の小山真太郎さんの家庭料理をdancyu春号にて紹介されてましたので、再現料理してみました！
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シジミ汁と茶碗蒸しの組み合わせは、旨味がぐんと増し、おいしさの余韻が長く続く。
とdancyu SPRING2026号に記載ありました。
たまたま琵琶湖産のシジミが安価で手に入ったので、コレしかないと！
呑兵衛にはたまらんわコレッと！
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