まる(丸大豆)さんの料理 アクアパッツァ・コン・パターテ

正確にはアクアパッツァにじゃがいもを入れたものをアクアパッツァ・コン・パターテと言います

こちらは作りやすくアレンジした私のオリジナルです
じゃがいもは軽く下茹でし、魚を取り出したスープで煮てしばらく置いてシミシミにしています。

私はアクアパッツァのスープをパスタや米に吸わせるのが大好きなのだけど
スープシミシミの芋もとても美味しい🥰

仕上げにミニオリーバのトリュフ風味を回しかけて、さらに美味しさバイバイン。

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