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柚子のコンポート🟡
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柚子の皮をすり下ろす
①5%の塩水に一昼夜浸す
②湯掻く
水から入れ沸騰したら弱火で5分×3回
③半分にカットし種とる
④フライパンに並べ、砂糖(柚子の30%)、白ワインを入れしばらく置く
⑤1時間程コトコト...♪*ﾟ
柚子1.5kg
砂糖100g
ラカント150g
蜂蜜100g
ローリエ
クローブ
ゆずのすりおろしは、冷凍庫へ
去年の柚子胡椒がまだある😅
#柚子#柚子のコンポート#柚子仕事#季節の手仕事