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手料理
- 2026/04/01
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豆腐と海老のふわふわ団子
レシピ
作り方
- 1
- 木綿豆腐にペーパーを巻き、水分を取る。
- 2
- むき海老を包丁で叩いて粘りが出るまで細かくする。
- 3
- ボールに入れた木綿豆腐を手で握り潰しながら海老を加え、生塩糀パウダー、生姜、片栗粉も加える。
- 4
- 混ぜ合わせた木綿豆腐を丸く形成して沸騰したお湯で5分茹でる。
- 5
- 伏高監修だしパックで取っただしを温めながら甘口醤油を加え、味を整えて片栗粉でとろみを付け器に盛り付けた豆腐団子にかける。
ポイント
口の中でとろけるほどふわふわで、複雑味の有る出汁で優しい食感が楽しめます。
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栃倉 直人#マルコメ #マルコメタイアップ投稿#木綿豆腐#豆腐団子#プラス糀生塩糀パウダーボトル#伏高監修だしパック
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