🌏『世界の食卓探検隊』🇨🇳中国料理 【中華風鰹の味噌煮】

【中華風鰹の味噌煮】

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ソウダガツオ、甜麺醤、豆板醤、紹興酒、やさしい味わいのガラスープ、芝麻醬、砂糖、胡麻油、生姜すりおろし、糸唐辛子、白髪葱、白葱の青い部分

今回はソウダガツオをぶつ切りにして沸騰した紹興酒をかけ臭みを取り、更に紹興酒と白葱の青い部分を入れて臭みとアク取りの下ごしらえをして調味料で煮ました✨

臭みは無いが少しバサついているソウダガツオにしっかりと味付けしてごはんにも合うおかずにしました👍🏻💕´-

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