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手料理
- 2018/05/02
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ラムレーズンバターサンド♡クッキー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【ラムレーズン】鍋にグラニュー糖と水を入れ、沸騰したらレーズンを加えて更に一煮立ちさせて火を止めます。ラム酒を加え、瓶などに移して1晩浸けます。
- 2
- 【バタークリーム】バターをクリーム状になる様に練ります。
- 3
- 湯煎で溶かしたホワイトチョコを3回に分けて加えながらその都度よく混ぜます。しっかりと混ざったら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
- 4
- 【クッキー生地】・材料を計量します。・バターと卵黄を室温に戻します。・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
- 5
- バターを柔らかく練り、粉糖を加えて混ぜます。続けて、卵黄→アーモンドプードルの順に加えてその都度よく混ぜます。最後に薄力粉を加え、練らないように気をつけながら粉気が無くなるまで切るように混ぜます。
- 6
- ひとまとまりになったら、2〜3mmの厚さになる様に延ばします。扱い易い固さになるまで冷蔵庫で休ませます。長方形に切る場合は、写真の様にジップロックMサイズを使用すると綺麗に出来ます。
- 7
- オーブンを180度に予熱します。サブレ生地を3.5cm×7cm程になる様に切り、10〜12分焼きます。※お好みの形や型で抜いて頂いても大丈夫ですが、その場合焼成時間が多少前後するかと思いますので調整して下さい。
- 8
- バタークリームに水分をよく切ったラムレーズンシロップ漬けを加えて混ぜます。ラムレーズンバタークリームの完成です。
- 9
- クッキー生地にラムレーズンバタークリームを適量を塗り、もう1つのクッキー生地を重ねて挟みます。
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バターが香るクッキー生地に、ホワイトチョコとバターをたっぷりと使用したミルキーなバタークリームとほんのりラム酒が香るラムレーズンの入った有名な北海道のお土産風です♡(´,,•ω•,,｀)
リクエストを頂いたので、久々にラムレーズンバターサンドを作りました⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
いつもは、長方形ですが…
今回は菊形で可愛らしくしてみました♡
六花亭のマルセイバターサンドが好きで、何度か作っているうちにこの配合になりました。
配合は、また変わるかもしれませんが(笑)
わ〜絵本に出て来そうだなんてとても嬉しいです(*´˘`*)♡
嬉しいお言葉とフォローまでして下さり、ありがとうございます😊...♪*ﾟ
作って頂けるだなんて♡こちらこそありがとうございます+。:.ﾟ٩(๑＞◡＜๑)۶:.｡+
何だか私までワクワクしてきちゃいました！(笑)
また、食べたくなったら作ります❣️
ありがとうございます😊
わ〜こちらも作って下さったのですね❣️
キャ〜そんなに喜んで頂けるだなんて、私もとても嬉しいです❤️(๑>◡<๑)ありがとうございます😊...♪*ﾟ
ホンモノ超えのアレ〜になったのは、きっとYOさんの腕が良いからですね❣️
お写真から、可愛く素敵で美味しそうに仕上がっているの伝わります💓(〃艸〃)
どういたしまして❣️此方こそありがとうございます(*´˘`*)♡
しっとり、バターと馴染んで❤️でも、ちゃんとサクサク❤️ハマりますね、危険スイーツ❣️
フォロー❣️❣️❣️ありがとうございます、😂また、遊びに来ますっ。
ありがとうございました、😊
フォローさせていただきます🙌