タム・マックフン（ラオス風パパイヤサラダ）

🌏世界の食卓探検隊✈️
現在探検隊はラオスの食卓を探検中です

タイのソムタムに似たタム・マックフンを作ってみました

青パパイヤ、人参、インゲンなどの野菜と
ニンニク、ナンプラー、唐辛子、ライムやレモンの柑橘果汁を使っています

唐辛子はユウキさんの赤唐辛子酢漬けを使用
カット済みで酢漬けになっているのですぐに使えてとても便利

唐辛子って種取ったり切ったりするのが面倒だし、下手に手で触ると後でヒリヒリしたりするからとても助かりますよね

臼で材料を叩いて作るお料理で、叩くことで味が染みます

タイももち米を蒸して作ったカオニャオも添えて一緒にいただきます

ナンプラーの深い旨みと柑橘の爽やかさ、唐辛子の刺激と野菜の食感がとても楽しい一皿です😋

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