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手料理
- 2017/01/10
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鴨が葱しょってやってきた
レシピ
作り方
- 1
- 先ずは蕎麦を湯がくためのお湯をたっぷり沸かす
- 2
- 太ネギは4cm程度に切ってフライパンで中火〜弱火でじっくり焼く
- 3
- 水500ccに白だし、味醂を加えてスープ作成
- 4
- 鴨肉に醤油少々を振って下味付け、片栗粉を両面に振る
- 5
- スープを沸かして鴨肉をサッとくぐらせて火を通す
- 6
- 蕎麦を湯がいて器に盛り、スープを張って鴨肉と太ネギをトッピングしたら完成
ポイント
鴨肉に下味付けて片栗粉で旨味を封じ込めるところがポイント。味付けは好みで自由に（＾ν＾）
もぐもぐ! (61)
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鴨肉に下味付けて片栗粉で旨味を封じ込めるのでござんすよ（＾ν＾）