ベーコンと春菊のペペロンチーノ

冷蔵庫に残っていた春菊半パックくらいの使い切りのために思いついたメニューです。

当初はアンチョビorアンチョビペーストを加えてパンチの効いた味にしようと思ってましたが、夫が若干苦手かもしれないとの危惧があり、今回は見合わせました。

次に昆布茶を使おうかとも考えたのですが、最終的に、シンプルに塩と野菜コンソメに。

にんにくと鷹の爪（輪切り）の風味を最大限生かすため、味付け自体はマイルドにしました。

レシピは次回作るときにイメージが保てるよう事後的に探したものですが、ほぼこの通りの作り方をしました。

違いは、ベーコンをカリッとさせたくて、オリーブオイルで炒める前に、鉄製フライパンで自身の脂身だけで空炒り？させてからオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加えています。

もう1つは春菊は太い茎を取り除いたため、さっと炒める程度にしたくて、ほぼパスタと同時に加えました。

残った春菊の消費目的メニューでしたが、夫が美味しい美味しい、春菊少ない、もっと入れてほしいと言ってたので苦笑しました 笑

次回はこの料理を作るために新鮮な春菊を買ってこようと思います。

今日も美味しくいただきました❤︎