老舗蕎麦屋の味 和牛たっぷり『自家製カレー蕎麦手作り国産とんかつのせ』【公式】料理研究家 指宿さゆり

和牛たっぷり『自家製カレー蕎麦手作り国産とんかつのせ』

さらに美味しくよりスパイシーに仕上げようと、この間ですが訪れた蕎麦屋の名店さんのカレー蕎麦をパワーアップさせて『創意工夫』しまして仕上げてみました。
私のこどもも、とても蕎麦好きでして今回はかなりスパイシーなカレー餡を楽しませてみようと。

和牛薄切り肉をたっぷり加えた上で、複雑な旨味に食感を重ねて楽しめるようにと。
スパイスはだしの香りと美味しさが際立つように十二分に配慮いたしました。
蕎麦は乱切りの麺線のものを合わせましたが、餡との絡みが素晴らしいものに仕上がりました。
冷や汗をかくぐらいのメリハリあるスパイスと辛味。
今まで最高の『カレー蕎麦』『カレー南蛮蕎麦』が仕上がりました。

私の両親は非常に美味しいものを外食も含みで食べさせてきてくれましたので、
その中でも『カレー南蛮』も一つでして幼い頃から美味しいものをいただいておりました。
大人になって食べ歩きを致しましても、その美味しさを見つけることに長けているようでして、もちろん『カレー南蛮』も研究の一つなのでお店より美味しいものを作り上げます。チェーン店ではまず出せない美味しさと味わいですし、個人店でもこれがやはり難しいものなのだろうなと思うのも『カレー南蛮』というお料理なのだとも気づきましたので、さらに美味しくなるように作り上げました。もちろん手間暇も、食材の価格も変わってくるので最高に美味しい味は、なかなか難しいですしね！

スパイス使いが身についているので、これはとてもクオリティの高いカレー蕎麦に。
自家製の国産とんかつをのせて、たっぷりと贅沢なカレー餡をかけ最後の最後まで楽しみました（笑）

それはとても幸せな時間です。
家族も本当に嬉しそうに幸せだという『食』。
食がやっぱり幸福の占める割合が高いのだと今回も感じましたね。


そうそう、カレーたくさんのコツというものがあって、その丁寧さがこの味に仕上がるのだと感じたお料理でございました。

ごちそうさま。



料理研究家　指宿さゆり
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