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手料理
- 2026/01/22
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アクアパッツァ
レシピ
作り方
- 1
- イワシとエビを下処理する
エビは頭と足と背腸をとる
イワシは3枚にする
- 2
- オリーブオイルをひいてイワシをソテーする
イワシをとりだす
- 3
- 同じフライパンでエビをソテーする
- 4
- 水とトマトをいれてにこみ、塩胡椒とオリーブオイルをくわえる。
- 5
- イワシをくわえる
イワシが形が崩れないように最後にそえました。まぜたりしないほうがいいです。
ポイント
エビもイワシもソテーをしすぎて水分が飛びすぎないように。
味はこのみなので、塩胡椒もオリーブオイルも適量で。味をみながら調整してください。
もぐもぐ! (16)
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エビはかたくならないように殻ごと火を通しています。ドライトマトがなくても、生トマトで味がなじみます。
#魚 #夕飯