鶏肉のトマト煮チーズ焼き

以前拝見したなか★やまさんの「トマト煮パン粉チーズ焼き」が美味しそうでずっと気になっていて、いつか作ってみたいと思ってました。

加えて、そろそろ食べ切りたいよつ葉のシュレッドチーズがまだだいぶ残ってるので、チーズを大量に消費できるメニュー、そして耐熱ガラスのキャセロールをいただいたので使ってみたくて。
という理由にて今回のお料理となりました。

でも、レシピがなくて、料理アプリも見てみたのですが、トマト煮かチーズ焼きのどちらかしかなくて。

レシピなくても適当に作ればいいかなあと思っていたところ、たまたまかなり近そうなレシピを見つけたので参考にしました。
と言っても、例によってだいぶアレンジしてますが 笑

具材は、鶏もも肉、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギ、ブロッコリー、じゃがいもです。
具材を炒めて、コンソメ、トマトソースの代わりにトマト缶、白ワインを加えて煮て、チーズとパン粉を載せてオーブンで焼きました。

うちは洋食はほぼバターを使うのですが、今回はレシピ通りにオリーブオイルを。
オリーブオイル、だいぶ前に買ったものを久しぶりに使いました。
少し前に強烈な値上がりとニュースで見たので、今後はもう買えないかな 汗

トマト煮だけだとちょっと物足りないと思っちゃうので、たっぷりのチーズと香ばしいパン粉の香りが加わってウマウマ〜
アツアツで食べ応えのあるメニューになりました。大満足〜

食材もレシピも全然違うかもしれないので、勝手につくフォトにしていいかどうか分からなくて、取り急ぎ参照したレシピを上げておきました。
なか★やまさん、ありがとうございました。

今日も美味しくいただきました❤︎