ぬかみそオジさん

ちょっと前からぬかみそオジさんしてます🥒

手がぬかみその香りがするのか、ぬかみそに加齢臭が移ったか…結構ぬか床がいい感じになってきました♨️

という事で、今日の聖水の供はきゅうり漬け🥒

おはようございます😊
私も先月からぬか漬けしてますよ
お店の漬物を買ってたんですが、お客様が結構残してる😓
なので、スーパーで見つけた手軽に出来るぬか床使って漬けてます
お客様も残さず食べてくれてます〜

買ってきたやつって、ものによってはなんか薬みたいな味する事があるのだけど、自分でつけると手間掛かるけどスッキリした味に仕上がると思うのです😀

残さず食べてくれると良いですよね😄

うちのぬか床も、仕込んで1ヶ月弱。
ようやく味が落ち着いてきたかなって思いますわ😃

1番最初に漬けたのが水茄子だったんですけど、全然味が決まらなくて挫折しそうになりましたのよ🥲

そうですよね
薬の臭いがしますよね
ぬか床がちょっと減って来たので、近所の精米所からちょっと貰って来て、炒って足そうと思ってます
ホントは干したいけど、鳥にやられる😓

うちは家庭内消費だけだから、まだぬかは減ってないけどもう少ししたら塩を足そうかな？と思ってます。

まえ、この塩足し忘れて微生物の培養してしまって床をダメにしてショックで立ち直れませんでしたのよ😭