【ペアリング】ミニチョコタルトに合う紅茶は？

#チョコレート #紅茶 #おうちカフェ

お茶の楽しみのひとつ【ペアリング】♪
食べ物(ティーフード)との組み合わせを考えるのは楽しくもあり難しくもあり…

チョコレートと合わせるならコーヒーかな、と思う方も多いかもしれませんが…
紅茶も産地を選べば良きペアリングに出会えますよ😉

スイートチョコには…
アッサム、キームン、ウバ、ルフナ、ダージリン2nd、(アールグレイ)

ビターチョコには…
アッサム、キームン、ディンブラ、ルフナ、(ラプサンスーチョン)

なんかが合うと言われています
※( )のものはフレーバードです

今回は、今年の初茶(元旦の一杯)に選んだ台湾の蜜香紅茶を合わせてみました
先日は上手く蜜香を引き出せなかったのですが、色々試して好みの淹れ方を見つけましたよ👍🏻

茶葉：2〜2.5g
湯量：170ml
浸出時間：４分

おそらく、中国・台湾茶の淹れ方としては邪道ですよね😅
1煎しか飲まない紅茶スタイルの淹れ方です

コスパ的には勿体ない淹れ方とは思うのですが…
本当にノンフレーバーか？とびっくりするくらい甘い香りと味を感じることが出来ました🥰

蜜香がガナッシュに入れた洋酒に合っていて、なかなかな組み合わせ
↑でチョコレートと合う紅茶産地を羅列していて気づきましたが、意外と中国系が多いんですよね💡
(キームン、ダージリン、アールグレイ、ラプサンスーチョン)