2024/11/5 さつまいもと「スイートポテト」、玉ねぎのミックスローストシナモン風味 Roasted Sweet Potatoes and Onions with Cinnamon

４人分レシピ覚書（僕たちは肉か魚の横にドーンと大盛りにするので）

オーブンを205C（400F）に予熱し、ラックを中央にセットする（熱源が上と下にあるとして、その中間の高さに）。

2.5cm角のさつまいもとスイートポテト計１キロ、小さな紫玉ねぎ２個のざくぎりを大き目のボウルに入れる。オリーブ油を多め（大さじ2.5から３など）にまわしかけ、塩、胡椒、シナモン小さじ3/4から１、オールスパイス小さじ1/4から1/2を加えて全体をよく混ぜ合わせる。

焼き皿（あれば黒いものがよく熱を伝導するとしてスージーさんのおすすめ）に野菜を重ならないように並べ、35〜45分焼く。いもに火がよく通って端が黒く焦げるまで、時々かき混ぜる。
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レシピブログmediterraneandish.comのスージーさんのレシピEasy Cinnamon Roasted Sweet Potatoesです。

アメリカのスイートポテトは、中が完全にオレンジ色で、ニンジンのように水気が多い。外をカリッとさせると、ニンジンのオーブンローストのようにおいしくなります。ここに栗のような食感のさつまいもが混ざって、もっとおいしくなりました。でもこの料理のいちばんいいところは焦げかかった玉ねぎをおいもと一緒に食べるところだと思います。

なお、「普通のオレンジのスイートポテト」に対して、さつまいもは「ガーネット・ヤムGarnet、ジャパニーズ・ヤムJapanese Yam」などの名前で売っています。

皮の色がそっくりなものがあるので、焼き芋の準備をするときは決して間違えませんように。切り口が白いのがさつまいも、オレンジがスイートポテトです。

「スイートポテト」にもそれなりの美味しさがありますが、焼き芋はさつまいもの食感を期待しますから、がっかりします。