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手料理
- 2025/12/11
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トリュフ塩パン
レシピ
ポイント
キタノカオリ100リスド100
イースト2 水140-142
塩5（不覚4だった）砂糖20 モルトちょい バター13
発酵33度70分 成形後
冷蔵庫ホイロ3時間
復温かつ2時発酵40-50分
全体380 54gずつ7個分割
8gずつバター入れてロール成形し180℃で15分焼き
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リスナップ (2)
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友達cちゃんに会う予定もありちょうど2日後に旦那さんの友達とパン会をするので試作😆
今回はトリュフ塩入りバターを入れてロールして上にもトッピング
香りはバターの方が強くてトリュフ感は微かかな？
今回はバターの割合多いかなりリッチな感じのレシピ、かつリスド50%なのでどっちがいいか前のと比べてみるつもりで作ってみた！