🇪🇸🇫🇷ガルビュール🇫🇷🇪🇸

世界の食卓探検隊( ´ ▽ ` )ﾉINスペイン🇪🇸

ちょっと時差ありですが、先週のスープジャーのお供だったスープ🍲💭

スペインとフランスにまたがるバスク地方の郷土料理で、スペイン語の「煮込み」を意味する garbias (ガルビアス)からきているそう。スペインだけでなくフランス南西部でも古くから親しまれている、具だくさんのスープです( *´꒳`*)

キャベツやセロリ、にんじん、じゃがいも、そして豆。見た目はなんだか白いミネストローネと言った感じ👀
スペインではスペイン産の生ハムや豚肉の塩漬けが味の決め手となるそうなんですが、我が家に生ハムも豚の塩漬けもなく…oh(´・ω・｀)...

「家庭の数だけレシピがある」

と言われるほど多様らしいので、それを良き方向に解釈して我が家の冷蔵庫事情により、塩糀パウダーに漬けた鶏もも肉で作りました‪。

要は鶏もも肉、キャベツ、セロリ以外は前回ご紹介したコシードの余った材料の転用です‪⸜(‪ ˶ ᐛ˶)‪⸝ﾃﾍ
(やりくり、大切ですから。⇽言い訳😂)

うちの相棒、DONの寸胴アルミ鍋で重ね煮法でお野菜とマヨルカ島の塩をミルフィーユ状にどんどん重ねてじっくりコトコトスープが白濁するまで煮込んだら……おやまぁびっくり( ᵒ̴̶̷᷄Дᵒ̴̶̷᷅ )‼️

マヨルカミネラルパワ━━━━━ッッ

‹‹\(*´꒳`* )/››‹‹\( 　*)/››‹‹\( *´꒳`*)/››

メェェ━━━━ックアップ⸜( * ॑꒳ ॑*)⸝🪄︎︎✨

お野菜たちがマヨルカ島の塩の魔法をかけられて、すっっごく甘い‪( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )✨️

重ね煮したこともあって、いつも以上水分を含んでしっとりと仕上がりも良い( ੭ ̅᷄꒫ ̅᷅ )੭✨️

驚きはスープ‼️お野菜やお肉のうまみがじわぁあ～って溶け込んで、予想を遥か超える滋味深い味わい………(৹ᵒ̴̶̷᷄ ч ᵒ̴̶̷᷅৹)💕

風味や味が物足りなかったから最後の調えにスパイス21かな🤔って思ってたけど、思った以上にお豆や根菜の素朴でやさしい甘みがあったので、スパイスに寄りすぎないこの味が冬の寒さにピッタリな気がして、味付けはここでストップ🙌

派手さはないけど、バスク地方ピレネー山麓の雪深い冬の寒さをお腹からほっこり温めてくれるイメージにぴったりくるスープ(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)

やっぱりスープって世界のどこの地域のものも生活や気候に根付いた世界観があって美味しくて楽しい🥰

スープ大好きやわぁ……( ∩´ч`🍲⊂ )💭💕

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にゃんぺこさん☺️おいしそ〜〜😋
たっぷりのお野菜やお豆に鶏肉
重ね煮で作ったのね😍

簡単で美味しくて栄養素たっぷり
具沢山スープいっぱい作っておくと忙しい季節も大助かりね

私も賞味期限迫ったお豆があるから作らなくちゃ😅

おはよー🌞😊🌞
具だくさんスープ
めっちゃ美味しそう😋🤍
\(❁´∀`❁)ﾉ𖤐´-

白いミネストローネみたいな感じなのね🎶
ミネストローネLoveだから
私も食べたいなー🎶😋
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

サミカさーん、おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

重ね煮を教えてくれはったサミカさんに美味しそうって言って貰えたなら大成功です‹‹\(´ω` )/››嬉しいコメントありがとうございます(∩´∀`∩)💕

すっかり重ね煮の虜です😍
特にこちらのスープはおじゃがやお豆の甘みが重ね煮のおかげでグッと引き出された感じになって冬のスープにピッタリすぎました(\\\´д`\\\) ﾊﾌｰﾝ💓‪

重ね煮、きっと日頃からお野菜お料理を上手く調理なさってるサミカさんのあの時教えてくださったからこそ私にスンっと入った感じがするんですよね🥰だからサミカさんにはめっちゃ感謝、感謝なんです(ㅅ´꒳` )

重ね煮は今年のマイベスト調理法賞🏆です(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

からあげビールさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

ミネストローネLove(・∀・)人(・∀・)ﾅｶｰﾏなからあげビールさんにも食べたいって言って貰えて嬉しい(ง⸝⸝ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷⸝⸝)ว🎶いつもありがとうございます(*´艸`)💕

お豆やおじゃがたちから甘い素朴な味わいがスープに溶け込んでほっこりめっちゃうまうまなスープができあがりました(∩´∀`∩)

食べるとめっちゃ癒し効果を感じて、凄く心がほろりんゆるんでリラックスする感じです(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
からビーさんにも食べてもらいたいなぁ‪⸜(‪ ˶ ᐛ˶)‪⸝

にゃんぺこさんおはようございます
重ね煮、お気に召していただけて良かった〜
このスープ、🍅が入ってない分、酸味はなくて野菜の甘さも引き立ちますね。さっぱりと赤いミネストローネも好きだけど、こちらも冬にはほっこりといいですね☺️

サミカさん、おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

はい(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
めっちゃ気に入りすぎて、スマホのメモに重ね煮の順番が載った画像を保存して、スープを作る時は毎回確認しちゃうくらい😍

うんうん(*ﾟДﾟ)(*｡_｡)ｳﾝｳﾝ仰る通りでトマトの酸味が無い分お野菜の甘さがほろりんと溶け込んでます(∩´∀`∩)💕
特にお豆がいい感じ😋冬のスープに白いミネストローネ、活躍の場が増えそうです(๑•̀ㅂ•́)و✧

にゃんぺこさんおはようございます☂️
わかるぅ〜😂
私もあの鍋の図、スクショしてて毎回確認😅
なぜか、うろ覚えになっちゃう🤣

サミカさん、またまたおはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

サミカさんもですか😆⁉️
そうそう！あの鍋の図🍲私もよく『あれ？？これどっちが先になる』(* ᐕ)？？？ってこんがらがっちゃうんですよね😂

たまに載ってないお野菜とかまだ迷っちゃったりします(´>∀<｀)ゝ💦

♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
ウフフ🤭同じく〜
おはようございます
今朝は気温が一気に下がったようですね。そちら❄️降るかも？あったかくしてね🤗