ライ麦パン焼き立て（╹◡╹）

ライ麦100%
打粉までライ麦(≧∀≦)

ライ麦に水入れて作った発酵種のと
ライ麦に巨峰酵母液入れて起こして水とライ麦足した物と200ずつ、
元種100に粉150
塩4
ヨーグルトは10ずつ、水50と60
加水率変えたのは先に混ぜた方のが扱い難く、混ぜただけでオートリーズしてもパンチ入れる事も叶わなかった為w
大きい一本が巨峰酵母液スタートの200サイズ。水50。

250度予熱23分にしてみたけど、大きいののクープを脇まで入れても不安だったので3分足しました。210度にしたけどもっと下がっちゃってたろうな。


今すごくいい匂い(〃ω〃)
#ハードブレッド

緩い方にはハチミツ8入れて
緩くない方にモルトばさっと入れたのに秤が動かなくて、同じボウル乗せて0にしたのにやっぱり変化なくて…ううううう、見た目的に1ｇは超えてるよ？！　とか思ったんだった…

なんで一晩で忘れちゃうんだーー；　思い出したけども＞＜。
そもそもがアバウトだけれども＞＜。