豆乳で作った韓国風コンクックスー(공국수)

夏になると、冷麺と同じく韓国でよく食べらる料理です。本当は大豆からスープを作りますが、甘くない濃いめの豆乳を冷やしたスープに冷たい麺を入れただけです。好みに合わせ塩で味を整えますが、私は酸っぱくなったカクテキやキムチの汁で味付けします。🌸🌸

コンクックスのハングル表記は콩국수でした。訂正します。

ちなみに、ソウルで一番有名なコンクックスーのお店はヨイド(여의도)にあるジンジュチッブ(진주집)だと思います。一時期職場が近かったので、20-30人待ちの行列に並んで食べました。ソウルに行かれる方はお試しください。
http://www5.seoulnavi.com/food/2490/print/?M=Y&mapyn=

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