ふくらぎのお刺身

スーパーで能登産ふくらぎ一尾298円。
家に帰って頑張ってさばきました。
骨の周りの身はこそげて、たたいて、ネギと混ぜて、ネギトロ風。

美味しい。でも、もう少ししたらもっと脂がのって、美味しいふくらぎが食べられるようになるなぁ。