追いこうじみそで♪スンドゥブチゲ風みそ汁♪

ハナマルキの新商品「追いこうじみそ」は、70年前の伝統製法「追いこうじ製法」で仕込んだ、こうじたっぷりのおみそです。
熟成させたみそに追加でこうじを配合し、さらに熟成を重ねることにより、20%減塩でもしっかりとみその味わいを楽しめる、無添加のおみそです。

《材料(4人分)》
・豚バラ肉（薄切り）　100g
・えのきだけ　80g
・長ねぎ　1/4本
・にら　3～4本
・絹ごし豆腐　150g
・卵黄　4個分
・A 水　600ml
・A 和風だしの素（顆粒）　小さじ1/2
・B 追いこうじみそ　大さじ2
・B コチュジャン　大さじ1
・C ごま油　小さじ2
・C にんにく（チューブ）　4cm
・C しょうが（チューブ）　4cm



《作り方》
＜下準備＞
・えのきだけは石づきを切り落としてほぐす。
・長ねぎは斜め切りにしておく。
・にらは食べやすい幅に切る。

① 鍋にAを入れ、沸騰したら豚肉、えのきだけ、長ねぎを加えて豚肉の色が変わるまで中火で煮込む。

② 火を止め、Bを溶き入れ、Cを加えて全体を混ぜる。

③ 絹ごし豆腐をスプーンですくって入れ、にらを加えたら軽く温める。

④ 器に盛り、卵黄をのせる。



《コメント》
いつものみそ汁にコチュジャンを加えるとあっという間に韓国チゲ風に！豚肉を白身魚やあさりに代えても♪



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