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100キンでブルーの干し網を2つ購入。
柿をピーラーで剥いて、熱湯に5秒から10秒くぐらせて、取り出し、焼酎がなかったので、日本酒をスプレーし、網の中で2週間ちょっと乾燥させました。
乾燥させた皮も、干し柿と一緒に保存したら白い粉がつくそうなのですが、
美味しくて2日でなくなりました。
またつくります。
#干し柿