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ザジキと並ぶギリシャのメジャーなディップです。
ヒティピティとも呼ばれます。

日本だとほとんど"ティロカフテリ"と記述されているけど、発音をカタカナにするとティロカフテーリが近いと思う。

真っ黒にローストした赤ピーマンの皮を剥いて、フェタチーズ、ニンニク等を合わせてペーストにして
ピタやバゲットで頂きます。

ギリシャ料理はオレガノの風味を効かせるものが多いと感じるのだけど、特に
フェタチーズとオレガノの相性がほんとに素晴らしいなと思います。

MC完熟赤胡椒をたっぷり使い、ピーマンの薫香に合った爽やかな風味となりました。
トッピングはミントとフレンチタラゴン。

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