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手料理
  • 2025/12/31
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手打ち年越しニシン蕎麦

レシピ
材料・調味料 (3人分)
蕎麦粉
300g
中力粉
30g
適量
ニシン
半身
めんつゆ
適量
ネギ
適量
水菜
適量
作り方
1
蕎麦粉に中力粉を加えて水を少しずつ足しながら指先を使い玉になるように混ぜ合わせる。
徐々に固めながら練っていく。
2
鉢に押し付けながら空気を抜くよう練り、表面に艶が出るのを目安ににする。
3
板にコーンスターチ(打ち粉の代わり)をまぶしてのし棒で平らに伸ばす。
4
伸ばしたらさらにコーンスターチをまぶして折りたたみ切る。
5
茹でたら器に盛り付け、めんつゆをかけて焼いたニシンを乗せる。
ポイント

年越し蕎麦を手打ちで、ニシン蕎麦に!

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#年越し蕎麦#ニシン蕎麦#手打ち蕎麦#ニシン
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