- 91
- 保存
- 197
- 保存
- お気に入り
- 64もぐもぐ！
- 4リスナップ
手料理
- 2026/04/26
- 123
親子丼。他
レシピ
作り方
- 1
- 鶏ももは室温に戻す
砂糖、塩、酒で揉んでおく
パサ付きにくく水分の抜けを抑えるため
フライパンに酒、赤酒、根昆布白だし、醤油、玉ねぎを入れてゆっくり火を通す
玉ねぎの甘さをじっくり出すため
玉ねぎに火が通ってきたら鶏ももを加えて蓋をし、弱火でじっくり火を通す
筋繊維の硬直を抑えるためゆっくり
1分くらいでひっくり返す
そっからは20秒おきくらいにひっくり返してじっくり味を入れていく
卵をボウルに割り入れ先に卵白のコシを切る
何ならボウルを卵白と卵黄に分けても良いくらい
- 2
- 先に卵白をフライパンに回し入れ火が通ったら卵黄を入れて火を通す
この辺は全て好み
丼のご飯に出汁をかけて具を乗せて飾って
完
もぐもぐ! (64)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
火入れ完璧だったのに
子供たちのを盛り付けて先に食べさせてたら俺の方が予熱で火が入り過ぎちゃった……（´ω｀）ﾄﾎﾎ…
献立
親子丼
味噌汁
サラダ
トマトの冷製おひたし
春雨の中華和え
#鶏もも #玉ねぎ #丼