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- 2013/02/08
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もつ煮@いろり
レシピ
作り方
- 1
- 牛もつを30分茹でる
このとき出た油をとる。
- 2
- 油、水を捨てて、水でキレイに洗う
- 3
- ごぼう、人参、大根を別々にさっと茹でる、その後水に浸す
- 4
- 大鍋に上の食材をいれ、生姜、にんにく、砂糖少なめ、酒、水をいれて沸騰させる、みりんをいれる
一時間ほど煮込む
- 5
- みそ、唐辛子、タカノツメ
油は何回も捨てる、6時間煮込む、
ポイント
油は根気よく捨てる
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