柚子の塩漬け

毎年柚子を送ってくれる友人がいる。
お互いの子どもが小学生の頃からのお付き合いで、いわゆるママ友から始まったのだが、彼女の飾らない性格が大好きで、もう15年近くずっと親しくさせていただいている。

今年も楽しく柚子仕事が出来た。彼女のおかげだ。

彼女はいつも綺麗にしていて若々しいけれど、私たちもあの頃よりはだいぶ体力も落ちてきたと思う。仕事を持ちながら、休日に柚子の収穫をしたのち、梱包して送る作業が年々きつくなっているのは間違いない。

「もう体力的にムリ」と言われる日もそう遠くないかもしれない。
でもその日が来るまで、ご好意に甘えさせてほしい。

柚子には温かい言葉の書かれたクリスマスカードが添えられていた。
柚子と一緒にパワーももらっちゃった。

いつもありがとう。私もあなたの幸せを祈っているよ。

お友達からの柚子嬉しいですね☺️
丁度今から柚子大根を作ろうかなと思ってて、勿論皮も少し使うけど、いいタイミングでこちらの投稿発見💡
無駄にしないように皮全部これにします🥰

お吸い物に浮かべたり、酢の物に使ったりするのかしら？冷蔵でも結構日持ちしますよね？

今年は母亡き後何かと気忙しい年で、あまり投稿も出来ず、皆さんのところも回れずの日々でした。seikoさんの投稿は静かな雰囲気のお写真で癒されます。
どうぞ良いお年を🥰

こんにちは。
偶然 目にとまり、
すごくいいなぁ、と。

エピソードも素敵ですね。
お料理からもお人柄がわかります。

seikoちゃん❤️こんばんは✨

素敵なママ友がいるんだね！
私も幼稚園、小学校からのママ友が何人か居て近くに住んでるからよく会ってる。

気の合う友達に巡り合うって中々居ないけど
こんな歳になってseikoちゃんと知り合えて良かったよ。また来年美味しい物食べに行こうね
❤︎*.(๓´͈꒳`͈๓).*❤︎

最後の最後にインフルエンザになり、指にヒビが入ってお休みしちゃったけど来年は健康第一で楽しみたいと思います🥰

今年もありがとう〜
来年も引き続きよろしくお願いします🫶

素敵なお正月🎍をお迎えくださいね
❤︎*.(๓´͈꒳`͈๓).*❤︎

サミカさん　こんばんは🌝
ほんとサミカさんにとって大変な年だったと思います。来年はゆったりした年になるといいですね。

柚子の塩漬け、もはやこれだけでいいかも😅と思ってます。
いま足を痛めていて気休め程度に減量しているので、お砂糖たっぷりのジャムは少なめに仕込みました。

塩漬けはけっこう日持ちします。カットしただけで常温で漬けるかたもいるみたいですが、千切りのほうが使い勝手がいいです。
私は冷蔵庫にすぐ入れてしまい、数日したら食べきれなそうなぶんは冷凍庫に移動しています。

ドレッシングに使ったり、醤油と味醂と合わせて魚を漬けたら幽庵焼きになるし、鶏肉を漬け込んで焼いてもしっかり柚子の香りが残ります。

ぜひお試しください。サミカさんならもっと美味しいお料理が出来ると思うので教えてくださいね😆

良いお年をお迎えください。今年もありがとうございました😊

うさかめさん　こんばんは🌝
フォローしてくださりありがとうございます。

簡単な料理ばかりですが、褒めていただけてとっても嬉しい😆
これからどうぞよろしくお願いします。
うさかめさんのお料理も後ほどゆっくり見させていただきますね😊

いっちゃん、こんばんは🌝

年末に大変だったね💦指のヒビってソフトボールでケガしたの！？無理しないでね。

私もいっちゃんとお友達になれて嬉しいよ〜🥰料理という共通の趣味もあるし、美味しいもの大好きだし、会えば話が尽きないよね😆
今年も一緒に遊ぼうね！

良いお年をお迎えください🎍いつもありがとう😊