赤海老のワイン蒸し

生色用の赤海老を白ワインでサッと蒸し煮に。

仕上げにガーリックオイルをかけて
エチュベ風に。

火は入れすぎず
蓋をして蒸し煮にする事を意識。

皆さん #グランメゾン東京 を
ご覧になりまして？？
『手長海老のエチュベ』に思いを馳せる人は
多いのではないでしょうか？

奥の深いフランス料理。

生半可に捉えている訳でなく
フランクに美味しく頂ければと
このように。

美味しいは人生を豊かにすると思うのです。


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