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レシピ
材料・調味料
牛すじ
400g
蒟蒻
400g
牛蒡
200g
老抽王
50CC
紹興酒
100CC
にんにく
3〜4かけ
生姜
大1かけ
長ネギ青い部分
2〜3本
500cc
長ネギ
お好み
一味唐辛子
お好み
作り方
1
牛すじを2〜3回茹でこぼし余分な油とアクを取る
圧力鍋に牛すじと調味料を入れて火にかける
沸騰したら弱火で15分
2
蒟蒻を手でちぎり茹でこぼしておく
圧力鍋に蒟蒻、斜めに切った牛蒡を入れてさらに圧力をかけ10分ほどして火を止める
ポイント

蒟蒻は味が染み込むように手でちぎる
上にかける一味や七味、長ネギはお好みで♡

みんなの投稿 (1)
ユウキ食品さんの「老抽王」
この色味を生かしたお料理をと
牛すじ煮込みを作りました。

見た目ほど濃くもなく
甘味もあってコクもあり美味しい牛すじ煮込みになりました🎵

#おいしい世界ごはんパートナー
#ユウキ食品
#老抽王
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