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手料理
- 2026/02/23
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Maiale in salmì / 豚肉のサルミ風
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豚肉かたまり（今回は肩ロース使用）は塩をすり込んでしばし放置
- 2
- 香味野菜、きのこ、ハーブ、スパイス、赤ワイン（今回はヴェネトのカベルネ使用）で３日マリネ（自己責任）
- 3
- 肉を取り出し表面を焼き
→漬け汁と共に加圧30分
→煮汁はブレンダーでなめらかにしてから煮詰める
- 4
- 肉を大きめに割いて
マッシュポテト（ポレンタなら尚良し）と煮詰めたソースを盛る
もぐもぐ! (70)
リスナップ (9)
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豚の煮込み料理
というと簡単ですが
３日前から漬け込み始め
じっくり手をかけました
我が家にSpecialeな仲間がやって来た🇮🇹🚗💨
歓迎会のセコンドピアット
#イタリア料理 #イタリア郷土料理 #煮込み料理 #赤ワイン煮 #豚肉料理 #スパイス #ハーブ
とっても気に入りました！
そして🇯🇵🚗白いやつも健在です！
コイツは手放せません🤭