金柑のシロップ漬けと胡桃の白和え

健康診断終わって酒解禁！バラの蕾（マイカイカ）を漬けこんだワインのアテは、ほんのり甘いご褒美白和え。添えたバジルとの相性もよし！ローストした胡桃が香ばしくって。

キンカンとクリームチーズの白和え（2〜3人分）
私は1人で食べる。

【材料】
• 絹ごし豆腐：100g（しっかり水切りする）
• クリームチーズ：40g（常温でやわらかくしておく）
• キンカンのシロップ漬け：4〜5粒（薄くスライス）
• くるみ（またはアーモンド）：10g（軽くローストして刻む・なくてもOK）
• 白味噌：小さじ1（なければ普通の味噌でもOK）
• すりごま（白）：小さじ1
• 塩：少々（甘さのバランスを整えるため）

⸻

【作り方】
1. 豆腐の水切り
　キッチンペーパーに包んで重しをし、30分ほどしっかり水を切る（または電子レンジ＋重しでもOK）
2. 白和え衣を作る
　ボウルに豆腐・クリームチーズ・白味噌・すりごま・塩を入れて、なめらかになるまで混ぜる。
3. 具材を和える
　スライスしたキンカン、刻んだくるみを加え、さっくりと混ぜる。