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手料理
- 2013/03/02
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チーズケーキ
レシピ
作り方
- 1
- [下準備]
・クリームチーズを常温に戻しておく
・オーブンを180℃で余熱
・薄力粉をふるっておく
- 2
- クリームチーズを適当な大きさでちぎって、70〜80℃のお湯で湯煎する
- 3
- 泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。それから、少しずつ牛乳を入れながら混ぜる。
- 4
- 砂糖を入れて混ぜる。全体的に混ざったら、溶き卵を少しずつ入れる。砂糖が溶けて、溶き卵がまんべんなく混ざったらOK
- 5
- ふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。(混ぜすぎ注意！)
- 6
- レモン汁を入れる。(うちはだいたい大さじ3ぐらいですが、好みでかえていいと思います)
- 7
- ＊の材料でメレンゲをつくり、1/3の量を入れて泡立て器で混ぜる
- 8
- ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲをざっくり混ぜる
- 9
- 型に入れて、予熱しておいたオーブンで30〜35分！竹串をさして、生地がついてこなかったら完成です♪
ポイント
お菓子基本大百科 からです
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