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手料理
- 2025/05/06
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干し椎茸の煮物
レシピ
作り方
- 0
- 干し椎茸は500ccくらいの水と一緒に袋に入れて、空気を抜いて袋の口をしばって冷蔵庫へ
今回は一晩おいちゃいました
※水漏れするといけないので、ボウルなどに袋ごと入れておくと安心です
- 1
- 水戻しされた椎茸は、石づきを切り落とします
戻し汁は、ペーパーか茶こしでこしてゴミを取り除きます
- 2
- こんにゃくは手綱こんにゃくにし、分量外の水を沸かして下茹で
ごぼうは洗って0.5~1cm幅の斜め切りに
- 3
- 鍋に戻し汁、椎茸を入れ5分ほど煮立ててアクを取ります
- 4
- ★の調味料、ごぼう、こんにゃくを入れ沸かします
落し蓋、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます
火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませたら完成！
ポイント
※途中で煮汁が足りなくなりそうだったら、水を足す
※戻し汁が足りなければ、250ccになるように水を足す
※干し椎茸を乾燥した状態のままもう一度お日様☀にあてて干すと旨味が増すらしい(๑°ᄆ°๑)‼
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干し椎茸、こんにゃく、ごぼうの煮物
おせちで作る煮しめの簡易版ってところでしょうか〜
子供の頃から煮物が好きだったのですが、大人になったら更に干し椎茸の煮物が好きに…！
そのうちLoveになるかもしれない😂
#煮物 #常備菜
和食大好き😘
干し椎茸の煮物はもうLOVE❤️です。
じゅにぱあべりぃさんは干し椎茸の煮物Loverでしたか！
あのジワッと滲み出るお出汁と椎茸の香りがたまらんですよね〜( ⑉´ᯅ`⑉ )ｳﾏｳﾏ
この煮物にすると、ごぼうと蒟蒻にも椎茸の味がしみてとっても美味しいので、ぜひお試しを〜😁👍✨
部屋の片付けが落ち着いたら、作ってみますね🥰