お餅と鶏肉のおろし煮 #シェフごはん

鶏肉が硬くならないように焼きすぎないことと、大根おろしの水分で煮汁の濃さに差が出てくるので味見をして味の調整をしましょう。鶏肉に火が入ったかどうかは木の菜箸で軽く肉に差してみて下まで突き抜ければＯＫです。生だとグニョっと箸が滑り、下まで貫通しません。