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手料理
  • 2025/12/27
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自家製ローストビーフ

レシピ
作り方
1
牛もも肉塊に生塩糀パウダーをふりなじませ
ジップロックに入れて1日寝かす
2
ジップロックの空気を抜き55度の湯煎で3時間(肉汁は取っておく)
取り出して全部の表面をフライパンで焼きホイルで寝かせる
3
2のフライパンに肉汁とバルサミコ酢、蜂蜜、バターを入れてソースを仕上げる
4
ローストビーフを薄く切り出来上がり
ポイント

ジップロックをストローを隙間に入れて吸い
真空状態にする

みんなの投稿 (1)
今年のクリスマスのメインは自家製ローストビーフ
55度の低温調理で仕上げました
生塩糀パウダーでしっとりジューシーな仕上がりに♡
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