柑橘類寒天

れいこうという品種で皮を容器にして寒天を作りました。
柑橘類に混ぜると寒天はかたまりにくいと聞いていたので多めに入れたら硬めになりました。
中の皮が分厚いものは食べにくいけど、味はよいので寒天やゼリーに加工。