大豆のお肉のミートボール風トマト煮込

【大豆のお肉のミートボール風トマト煮込み】

大豆のお肉のブロックを乾燥のまま使ったトマト煮です。トマトピューレのうま味をしっかり吸い込み、ミートボールのような存在感がありながら、やわらかく食べ応えのある一品に仕上がります。手軽に作れる洋風おかずとしておすすめです。

［材料］（3人分）
大豆のお肉（ブロック・乾燥）…45g
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2株
ピーマン…1個
にんにく…小さじ1（みじん切り）
オリーブオイル…小さじ1
トマトピューレ…200ml
水…100ml
ブイヨン（固形）…1個（4g）
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
ブラックペッパー…お好みで

[作り方]
① 玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切り、しめじはほぐす。
② 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火で香りを出す。
③ 玉ねぎを加えて軽く炒め、しめじも加える。
④ トマトピューレ・水・砕いたブイヨン・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜる。
⑤ 乾燥のまま大豆のお肉ブロックを加える。
⑥ 弱めの中火で8分ほど煮て、時々混ぜる。
⑦ 汁気が少なくなり、ブロックがふっくらしたら、ピーマンを入れて1分ほど混ぜ、火を止める。
⑧ お好みでブラックペッパーをふる。

*ポイント
乾燥のまま加えることで、トマトソースをしっかり吸ってふっくら仕上がります。煮詰めすぎず、少しとろみが残るくらいで止めると食感よく仕上がります。

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