鯛の兜煮と筍

今年初のたけのこ
大きな鯛のアラも見つけました

浮かれとんちん🙌

初物の筍は小ぶりでしたが3人家族の我が家には2本もあれば充分。

皮付きのままぬかでアク抜き
(昨日のお弁当の筍尽くしにも活用)

筍は昆布つゆで。

希少部位の姫皮は菜の花 ~これうまつゆで和物に。

鯛のアラは丁寧に鱗とり ~この作業が1番苦手💦

飛び散る鱗との格闘
ここがポイント ~鱗が口に残るとせっかくの兜煮が台無し。

鯛は生姜とごぼうを丸大豆しょうゆでじっくりコトコト。

ちょっと手間のかかる食材でしたが達成感ありありの食卓になりました。

~自己満足🤣


#鯛の兜煮
#筍
#姫皮と菜の花の和物
#春の食卓

おはようございます🌞😊🌞

丁寧に作られた鯛の兜煮も
たけのこの煮物も美味しそう😋💕
(❁´∀`❁)ﾉ𖤐´-

姫皮と菜の花の和え物もいいな😊🤍
姫皮は自分で茹でた時のお楽しみですよね
(❁´◡`❁)♡

鯛の兜煮どーん❗️
なんてかわいいうかれとんちんさん｡:+((*´艸`))+:｡
鯛の鱗強敵ですよね‼️
丁寧に処理された兜煮は絶品だろうな～
そして初物の筍
やはりここはもう料亭の世界✨

からちゃん♪ こんばんは🌆
すっかりお返事が遅くなってしまいごめん🙏

今出先から戻りました。

この日はお買い得の鯛のアラまで見つけて、たけのこまで！

大豊作の買い物。
だってアラ中骨まではあって200円！
私は遠慮気味に中骨を塩焼き ~結構身がついていてしかも脂乗りもバッチリ♡

兜煮は呑兵衛さんたちに。

筍と鯛でささやかな祝宴ーなんの？😅

平和に飲めることに感謝でした♪

こんばんは♪
新しい生活慣れたかな？

忙しい時間の中で来てくださってありがとうございました。

鯛のアラ ~大きなお頭に身がたっぷりついた中骨付きで200円お得感満載でした🉐

鱗取り ~顔や髪の毛に鱗がつくほど威勢よく取りまくりました。

これ1枚でも口の中に残ったら美味しさも半減してしまうから頑張りました。

呑兵衛2名に兜煮
私は中骨に塩焼き

初物の筍を

3人で仲良くこんな慎ましい晩酌で迎える夕餉。

こんな何気ない毎日がありがたいと思うようなりました。

みったんちゃんと睡眠取れるようになったな？
また素敵な投稿首を長くして待ってます。

とんちんさん😆✨
こんばんは～.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.✨
わぁ😍✨
鯛の兜煮に筍の煮物ﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ✨
春のご馳走が並んだ食卓😍✨
めちゃめちゃ美味しそうですﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ✨

そして，筍と鯛の下処理の仕方，丁寧に分かりやすく載せてくださってありがとうございます☺️✨

こんばんは♪ぽんすけさん。

SDではお料理上手な方ばかり。

基本のきの字も知らない私には教えてもらうことばかりでお恥ずかしい🫣

お魚専門の角上魚類で鯛のアラ見つけたので久々に兜煮しました ~いつもは簡単に塩焼きで誤魔化してます🤣

来てくださってありがとうございます。

うちの方にも角上魚類あるんやけど，近くはよく通るのに、行きたいって言っても、高いからって，止まってすらもらえず😭
一度も行ったことないから、めちゃめちゃ行きたいお店No.1になってます😆✨
(歩いて行ける距離なら絶対行くんやけどなぁ🥴💦)
ホンマに，とんちんさんも含めて，SDの皆様、ホンマにプロレベルなお料理の方ばかりやし、自分には到底真似できないオシャレなお料理を作られるから、勉強になるし、見ていてスゴく楽しいです😆✨

とんちんさん
おはようございます☔

わぁー❣️美味しそう!!
春爛漫な素敵な食卓ですね
鯛の兜煮も丁寧に下処理されて
さすがとんちんさん!!
本当に料亭の女将さん♡

fumfumさん♪
こんにちは

花冷えの朝から☔️
春の天気は気まぐれで名残の桜も雨に打たれてまたこれも風情のある姿

この日は超お買い得の鯛のアラと初物の筍で春満喫の夜でした。

来てくださってありがとうございます。
板場、帳場の責任者より

とんちんさん〜こんにちは(*^^*)

丁寧に鱗を取る下処理をされた
鯛の兜煮、素敵ですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

じっくりアク抜きされた、たけのこの煮物
姬皮と菜の花の和え物もとっても美味しそうです〜🥰

もう〜美しいお料理に見とれてしまいました(* ॑꒳ ॑🫶🏻 )💓👍👍

こんにちは♪sucreroomさん♡


角上魚類で見つけた鯛のアラ ~すごくお得なやつです。

筍も小さいから企画外のお買い得品。

原価が安い分手をかけました ~暇人😅

こんな大きな頭食べきれないよと言っていた夫👨

うまいうまいと結局、骨しかお皿に残らない ~完食🙌

海の幸山の幸日本は新鮮な食材に恵まれて幸せですね。

娘さんのお誕生日おめでとうございます🎊

とんちんさーん( ´ ▽ ` )ﾉ
こちらにもお邪魔します|ू•ω•)ﾁﾗｯ

ひゃ〜‪( ᵒ̴̷͈ωᵒ̴̶̷͈ )✨️✨️
これもInstagramでお見かけした時に、まるで老舗の料亭⁉️っと感服した春のおばんざいの数々😍
ひとつひとつがていねいに仕立てられたおばんざい達…素材の味が見るだけでも感じられる美しさにおばんざい好きの私はゾッコンです(♡⩊♡)💕

かぶと煮も手間暇かけたのがわかる美しく凛々しいお姿😍私が作るとこんなに綺麗に皮の部分残らないです😭

姫皮は生のたけのこじゃないと味わえない、ほんと今だけの美味しさですよね( ᵒ̴̶̷᷄௰ᵒ̴̶̷᷅ )

嗚呼、ほんと予約して食べていきたいくらい…🤤

にゃんさまこちらにもありがとうございます😭

鱗取るとあの鯛の美しい姿どこ？だよね。

こっちはかろうじて鱗除去後にも海の中を泳いでいた時の面影、奇跡的に残りました。

片方は無惨にも見る影無し😂
骨すら見えてしまう🦴

お手頃なアラだからこそ手間がかかる🤭

財布に余裕は無くても、時間は売るほどある私‥私の時間⏰買ってくれる人いないけど🤣