クレソン肉豆腐

肉豆腐は笠原将弘シェフのレシピです。調味料は同じなのに、なんでこうも違うのかと思うくらい美味しいんです。くどさがなく、とても上品な味。
笠原さんは肉豆腐や牛丼などで牛肉を下茹でしているので私もそうしています。
レシピではセリを使っていますが、今回は手に入らなかったのでクレソンで。