2025/3/3 ごぼうチップス Burdock Chips

レシピ：

1, ごぼう140gをささがきにする。

2. ボウルにメープルシロップ小さじ2半から３、塩ふたつまみ、フェンネルの種小さじ1/４を入れて混ぜる。ちょっとなめて味のバランスを確認してから、オリーブ油大さじ１を混ぜ、ごぼうを加えて全体にからめる。

3. 天板にパーチメントペーパーを敷き、ごぼうを重ならないように広げる。210-220度のオーブンで15分から22分焼く。15分を超えたら目を離さないで！

4. 焼きむらがないように、途中で１、２度天板の向きを変えたりゆすったりする。からりとして端に少し焦げ色が付いたらすぐ取り出してさます。

注：市販のチップスのようにいつまでもからりとしているわけではありません。もっと低温で長く焼くと焦がさずに水分を完全に蒸発させられますが、ぼくはせっかちなのかもしれません。