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手料理
- 2026/03/21
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マヨで香ばし！コロコロちくわの“磯辺揚げ風”和チャーハン
レシピ
作り方
- 1
- 卵を溶き、白だしと水を混ぜておきます。
- 2
- フライパンにマヨネーズを熱し、豚ひき肉とコロコロちくわを投入。肉の色が変わり、ちくわにこんがり焼き色がつくまで炒めます。
- 3
- 具材を端に寄せ、空いたところに卵液を流し入れます。すぐにご飯をのせ、弱火でじっくりパラパラになるまで炒めます。
- 4
- 長ねぎを加え、醤油を回しかけて、強火でサッと炒めて仕上げます。
- 5
- 器に盛り付け、仕上げに青海苔を振りかければ完成。
ポイント
• マヨネーズ×白だし：油の代わりにマヨを使うことでコクがアップ！白だし卵の優しい塩気と絶妙にマッチします。
• コロコロ食感：ちくわをあえて厚めの輪切りにすることで、プリッとした存在感が楽しめます。
• 追い青海苔の魔法：最後にかけることで、磯の香りがダイレクトに鼻に抜けて食欲爆発です。
もぐもぐ! (22)
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あえて「コロコロ」の輪切りにして、食感を楽しめるようにしました。パラパラに仕上がったご飯に、長ねぎの香味が絡んで最高。白だしを使うことで、マヨのコクがありつつも、後味は上品な「和」にまとまりました。
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